Не терять времени — концепция Grab & Go
Ключ к успеху в концепции Grab&Go (Схватил и пошел) заключается в том, чтобы иметь готовый к употреблению, уже упакованный продукт высокого качества. Так ваши клиенты будут специально заезжать на заправку именно к вам за «перекусом». Оборудование Alto-Shaam для автозаправок построено на запатентованной низкотемпературной технологии теплового одеяла Halo&Heat от Alto-Shaam, которая обеспечивает минимальные потери веса при готовке и максимальный срок хранения горячего продукта.
Ограниченное пространство и лимитированные возможности
Не все кухни одинаковы как по размерам, так и по функционалу. Наши высокопроизводительные минипароконвектоматы и низкотемпературные печи томления решат проблему регенерации и быстрой доготовки полуфабрикатов, привезенных с фабрики-кухни. Вытяжка больше не нужна — вы можете взять минипароконвектомат уже со встроенной вытяжкой, а для печей томления (без копчения) вытяжка вообще не нужна!
Продлите срок годности продукта,
используя технологию Cook&Chill (готовка — шоковое охлаждение). Во время готовки продукта в обычном пароконвектомате или печи томления все бактерии уничтожаются. Поместив продукт сразу после готовки в один из шокеров от Alto-Shaam, вы закроете бактериям доступ к продукту, увеличивая таким образом его жизненный цикл до 3 месяцев. Для отдачи продукта регенерируйте его в минипароконвектомате или печи томления — все органолептические качества останутся неизменными!
Alto-Shaam предлагает различные варианты оборудования для разных форматов.
-
ТЕПЛОВОЙ ШКАФ 750-S
Вместимость 54 кг.
-
ТЕПЛОВОЙ СТЕЛЛАЖ HSM-48-5S
Ширина 1219мм, 5 полок, максимальная нагрузка на полку 18 кг.
-
ТЕПЛОВОЙ СТЕЛЛАЖ HSM-48-4S
Ширина 1219мм, 4 полки, максимальная нагрузка на полку 18 кг.
-
ТЕПЛОВОЙ СТЕЛЛАЖ HSM-36-5S
Ширина 914мм, 5 полок, максимальная нагрузка на полку 11 кг.
-
ТЕПЛОВОЙ СТЕЛЛАЖ HSM-36-4S
Ширина 914мм, 4 полки, максимальная нагрузка на полку 11 кг.
-
ТЕПЛОВОЙ СТЕЛЛАЖ HSM-24-4S
Ширина 609мм, 4 полки, максимальная нагрузка на полку 7,3 кг.
-
НАПОЛЬНЫЕ ВИТРИНЫ СЕРИИ ED2/S C ДОПОЛНИТЕЛЬНОЙ ПОДОГРЕВАЕМОЙ ПОЛКОЙ.
Возможно исполнение в трех размерах, ED2-48/S на 1219мм, ED2-72/S на 1829мм и ED2-96/S на 2438мм.
Alto-Shaam предлагает различные варианты оборудования для разных форматов.
-
ТЕПЛОВОЙ ШКАФ 300-S
Вместимость 16 кг.
-
НИЗКОТЕМПЕРАТУРНАЯ ПЕЧЬ ТОМЛЕНИЯ 300-TH (РЕСТАЙЛИНГ ПЕЧЕЙ 300-TH/III)
Вместимость 16 кг, 3 GN1/1
-
НАСТОЛЬНЫЕ ВИТРИНЫ СЕРИИ ED2 САМООБСЛУЖИВАНИЯ.
Возможно исполнение в трех размерах, ED2-48 на 1219мм, ED2-72 на 1829мм и ED2-96 на 2438мм.
-
НАПОЛЬНЫЕ ВИТРИНЫ СЕРИИ ED2 САМООБСЛУЖИВАНИЯ.
Возможно исполнение в трех размерах, ED2-48 на 1219мм, ED2-72 на 1829мм и ED2-96 на 2438мм.
Alto-Shaam предлагает различные варианты оборудования для разных форматов.
-
ТЕПЛОВОЙ СТЕЛЛАЖ HSM-48-5S
Ширина 1219мм, 5 полок, максимальная нагрузка на полку 18 кг.
-
ТЕПЛОВОЙ СТЕЛЛАЖ HSM-48-4S
Ширина 1219мм, 4 полки, максимальная нагрузка на полку 18 кг.
-
ТЕПЛОВОЙ СТЕЛЛАЖ HSM-36-5S
Ширина 914мм, 5 полок, максимальная нагрузка на полку 11 кг.
-
ТЕПЛОВОЙ СТЕЛЛАЖ HSM-36-4S
Ширина 914мм, 4 полки, максимальная нагрузка на полку 11 кг.
-
ТЕПЛОВОЙ СТЕЛЛАЖ HSM-36-3S-CT
Ширина 914мм, 3 полки, максимальная нагрузка на полку 11 кг.
-
НИЗКОТЕМПЕРАТУРНАЯ ПЕЧЬ ТОМЛЕНИЯ 500-TH/II
Вместимость 18 кг, 4 GN1/1
Когда в начале 90-х при заправках появились небольшие кафе, туда заезжали специально, чтобы выпить кофе и захватить выпечку с собой домашним к ужину.
В начале двухтысячных выпечка приелась, да и купить такого же качества выпечку из замороженных полуфабрикатов перестало быть проблемой.
Тогда на заправках, как альтернатива выпечке, появились хот-доги. Для мужчин, которые в большинстве своем мясоеды, это стало спасением. Правда, сосиски остались сосисками, вкуснее они не стали.
Теперь пришло время нового подхода к организации питания на заправках.
Пора пересмотреть концепцию, чтобы вернуть такого многочисленного клиента, как мужчины-водители.
Как вариант, предлагаем концепцию БУРГЕРНЫХ от Чарли мясника, которая успешно работает в США.