Стабильная повторяемость результата
Для армейской кухни важно, чтобы единожды разработанное меню можно было легко повторить. Тепловые шкафы и пароконвектоматы CT PROformance™ с их меню вызова программ одним нажатием по названию блюда на русском обеспечивают поставленную задачу. И неважно, кто работает на пароконвектомате. Прочная конструкция из 2-х миллиметровой стали, все детали рассчитаны на то, что сломать пароконвектомат или тепловой шкаф практически невозможно.
Качество готовых блюд
Уникальная технология теплового одеяла Halo Heat® позволяет «вытягивать» недорогой продукт на более высокий уровень. При том продукт получается более сочным благодаря существенно меньшим потерям веса по сравнению с традиционными методами готовки.
Большой объем производства
День за днем готовить большой объем продукции для солдатских и офицерских столовых — это задача не из простых. Пароконвектоматы CTP с режимом турбонагрева готовят на 20% быстрее стандартных пароконвектоматов. А тепловые шкафы помогут вам поддержать любой объем готовых блюд вплоть до момента отдачи без потери органолептических качеств. Возможно исполнение оборудования в морской версии.
Alto-Shaam предлагает различные варианты оборудования для разных форматов.
Alto-Shaam предлагает различные варианты оборудования для разных форматов.
Alto-Shaam предлагает различные варианты оборудования для разных форматов.
-
ТЕПЛОВОЙ ШКАФ 20-20MW
Вместимость — одна тележка на 20 или на 40 GN1/1.
-
ВСТРАИВАЕМЫЙ МОДУЛЬ ДЛЯ ХОЛОДНЫХ БЛЮД 600-CW на шесть гастроемкостей GN1/1
Модуль на 6 гастроемкости GN1/1.
-
ВСТРАИВАЕМЫЙ МОДУЛЬ ДЛЯ ГОРЯЧИХ БЛЮД 500-HW на пять гастроемкостей GN1/1
Встраиваемый тепловой модуль на пять GN1/1 различной глубины.
Шеф-повар Техасского Военного Университета Роки Роквел рассказывает, как он решил задачу накормить 2650 студентов за 10 минут.
Он использует банкетную систему от Alto-Shaam.