Шкаф шокового охлаждения и заморозки QC2-100 QuickChiller™ является частью банкетной системы, которая состоит из пароконвектомата (CTP20-10E или CTP20-20Е), теплового шкафа 20-20MW (мобильный или стационарный вариант) и шокера. Вкатные тележки или шпильки совместимы со всеми тремя еденицами оборудования. Таким образом при подготовке кейтеринга или банкета вы можете все приготовить загодя, в той же тележке перевезти в шокер для хранения. За пару часов до отдачи вы можете не торопясь регенерировать блюда и поставить их в тепловой шкаф вплоть до времени отдачи. При этом качество блюд будет ровно таким же, как будто вы только что их приготовили.
Вместимость 109 кг, 40GN1/1 или 20GN2/1.
Возможно изготовления с вынесенным агрегатом.
Три термощупа, HACCP протокол.
Тележка устроена таким образом, что колеса остаются снаружи, что препятствует заносу бактерий в камеру.
Литература
ТЕХНИЧЕСКАЯ СПЕЦИФИКАЦИЯ
QC2-100R
