Здоровое меню
Пациенты находятся в больнице или санатории, чтобы поправиться. Предложите им здоровую, свежую и питательную пищу. При помощи оборудования от Alto-Shaam вы сможете на одних и тех же продуктах расширить меню при помощи копчения, дегидратации, варки на пару, выпечки.
Стандарт качества на высоте
Будь это еда в палату или линия раздачи, сервис должен быть гибким, поскольку речь идет о пациентах. Но также в больнице питаются и врачи, и мед персонал. Оборудование от Alto-Shaam позволяет приготовить и отдавать в горячем состоянии готовые продукты без потери ими органолептических качеств.
Довольные пациенты
Не так просто сделать вкусные блюда при ограничении на продукты. Низкотемпературные печи томления и пароконвектоматы могут помочь в этом нелегком деле. А система COOK&HOLD поможет довезти их горячими до палаты.
-
ТЕПЛОВОЙ ШКАФ 300-S
Вместимость 16 кг.
-
ТЕПЛОВОЙ ШКАФ 1000-BQ2/96
96 тарелок по 32см.
-
ПАРОКОНВЕКТОМАТ СТР6-10Е
Вместимость 6 GN 1/1; опционально встроенное копчение.
-
НИЗКОТЕМПЕРАТУРНАЯ ПЕЧЬ ТОМЛЕНИЯ 750-TH/II
Вместимость 45 кг, 10 GN1/1
-
НИЗКОТЕМПЕРАТУРНАЯ ПЕЧЬ ТОМЛЕНИЯ 300-TH (РЕСТАЙЛИНГ ПЕЧЕЙ 300-TH/III)
Вместимость 16 кг, 3 GN1/1
-
ТЕПЛОВОЙ ШКАФ 300-S
Вместимость 16 кг.
-
ТЕПЛОВОЙ ШКАФ 20-20MW
Вместимость — одна тележка на 20 или на 40 GN1/1.
-
ТЕПЛОВОЙ ШКАФ 1000-BQ2/96
96 тарелок по 32см.
-
НИЗКОТЕМПЕРАТУРНАЯ ПЕЧЬ ТОМЛЕНИЯ 300-TH (РЕСТАЙЛИНГ ПЕЧЕЙ 300-TH/III)
Вместимость 16 кг, 3 GN1/1
-
ВСТРАИВАЕМЫЙ МОДУЛЬ ДЛЯ ХОЛОДНЫХ БЛЮД 600-CW на шесть гастроемкостей GN1/1
Модуль на 6 гастроемкости GN1/1.
Медицинский центр и больница в Issaguah Campus. Говорит шеф-повар Эрик Эйсенберг.
Уже больше пятнадцати лет он работает на оборудовании Alto-Shaam.
У него на кухне успешно трудятся уже три поколения пароконвектоматов Alto-Shaam.
По словам шеф-повара, точность температурного режима вкупе с дополнительными возможностями делает этот пароконвектомат незаменимым.